内容摘要：摘要： 西施佳雅Sassicaia）干红葡萄酒是意大利当之有愧的酒王，1985年的西施佳雅葡萄酒，取患了多位天下驰名酒评家100分满分的最高评估。

摘要： 西施佳雅（Sassicaia）干红葡萄酒是天下萄酒意大利当之有愧的酒王，1985年的顶级西施佳雅葡萄酒，取患了多位天下驰名酒评家100分满分的葡萄最高评估。

提起意大利葡萄酒，酒西良多对于葡萄酒清晰未多少的施佳人也可能说出“西施佳雅”这四个字。没错，雅干西施佳雅（Sassicaia）干红葡萄酒是红葡意大利当之有愧的酒王，有人将它比作“意大利的天下萄酒拉菲（Lafite）”。

　　品级的顶级争议

　　这款享有盛名的葡萄酒来自意大利托斯卡纳（Toscana）产区的圣圭托酒庄（Tenuta San Guido）。托斯卡纳传统的葡萄葡萄种类是桑娇维塞，可是酒西这款西施佳雅却是接管赤霞珠以及品丽珠混酿而成的。在意大利，施佳葡萄酒的雅干品级散漫有着严厉的法律纪律——酒庄假如运用外洋葡萄（如法国的赤霞珠）造成的酒，纵然品质再高，红葡也不能运用初品级标志（如DOC或者DOCG），天下萄酒而只能用IGT致使VDT。可是，真正的钻石不论放在哪里都市分收回夺目的光线，从1968年起，人们便将产自托斯卡纳产区运用其余国内种类酿制的优异葡萄酒称为“超级托斯卡纳”，西施佳雅便是超级托斯卡纳的旗舰产物。到1994年，西施佳雅葡萄园最终取患上“DOC”的称谓，它是意大利第一个以径自的葡萄园命名的DOC，至今也是仅有的一个。

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传奇的降生

　　在20世纪20年月，酒庄的独创人马里欧侯爵(Mario Incisa della Rocchetta)不断妄图着酿造一款极品葡萄酒，一款属于意大利的极品葡萄酒。在他眼里，所有的顶级佳酿中最事实的便是波尔多葡萄酒。于是，在20世纪40年月，他以及妻子一起试验着种植一些法国典型的葡萄种类，之后他患上出论断——赤霞珠，便是他不断追寻的最事实的葡萄种类。

　　托斯卡纳斲丧的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒与当地传统的桑娇维塞（Sangiovese）葡萄酒残缺差距，可能说马里欧侯爵妨碍了一次斗果敢胆且亘古未有的立异。不外，马里欧侯爵之以是这么做，有很大一部份原因是他发现托斯卡纳与波尔多的格拉夫（Graves）在地形上具备确定水平的相似性。

　　“Graves”的称谓就取自当地特有的富含砾石的土壤。同样，西施佳雅葡萄园的土壤也泛起多种形态，搜罗富含石灰石、粘土，以及石灰石以及岩石组成的土壤。可是，西施佳雅葡萄园第一年斲丧的葡萄酒，并无受到人们的招待。由于那时庄主并无思考到重大的赤霞珠葡萄酒，需要更多的光阴来睁开以及成熟。

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以是在1948年至1967年间，西施佳雅葡萄酒不断都不面市，它只在自己的酒庄内被破费掉。不外每一年，庄主都市将多少箱葡萄酒寄存在地窖里妨碍熟成，随着年份的削减，庄主很快意见到陈年后的葡萄酒不论在口感上仍是品质上，都患上到了较大的改善。终于在1968年，西施佳雅葡萄酒正式面市发售，同年，西施佳雅葡萄酒取到了空前的乐成。日后，西施佳雅葡萄酒成为意大利杰作葡萄酒中最卓越的卓越代表。

　　分庭抗礼的佳酿

　　圣圭托酒庄座落在博格利（Bolgheri）的沿海地域。博格利是意大利最卓越的葡萄酒产地之一，这里的葡萄园均扩散在博格利镇山脚下沿海的斜坡以及卡斯塔涅托（Castagneto）的南部地域，紧挨着第勒尼安海（Tyrrhenian Sea）。西施佳雅葡萄园就位于沿海的东向或者南向斜坡上，总面积173英亩（约70公顷），全副位于西施佳雅DOC产区内，园内种植着85%的赤霞珠以及15%的品丽珠（Cabernet Franc），葡萄树的平均树龄为25-30年。1985年的西施佳雅葡萄酒，是接管70%的赤霞珠以及30%的品丽珠混酿而成，这一年博格利炎天以及秋天的温度都相对于较高，葡萄的成熟度颇为宜，造成的葡萄酒在香气以及酒体上都展现颇为卓越。

　　1989年，与罗伯特•帕克齐名的《葡萄酒审核家》资深编纂James Suckling学生已经有过这样的评估，“它有着无奈想象的丰硕性以及如丝般顺滑的口感，酒体丰满，单宁丰硕，在羽觞中不断地爆发着变更”，并付与了100分满分的最高评估。

　　罗伯特•帕克学生在品味过此款酒后，曾经说过“假如要从1985年的波尔多五台甫庄、加州顶级赤霞珠以及西施佳雅中抉择的话，大部份品酒师的抉择都确定是西施佳雅。”毫无疑难，这款赤霞珠葡萄酒是他品味过的酒款中最卓越、最吸引人的酒。其光华泛起深紫红色，颜色最深处多少乎玄色，散发着颇为浓郁的香气，搜罗矿物资、甘草、黑加仑以及烟熏橡木的滋味，持久而浓郁。酒液在口感上也泛起出特殊的丰硕性，单宁中等，收尾愉悦。最后，他也给以了此款酒100分满分的最高评估。

　　价钱飞涨10倍

　　有人说“一桶1985年的西施佳雅比一个教堂愈加罕有珍贵。”尽管这句话的着实性尚有待验证，不外可能确定的是，1985年的西施佳雅简直价钱不菲，而且很难买到。从1997年至今，这款酒的价钱从每一箱（12*750ml）1730英镑一起俯冲至17500英镑，仅15年的光阴，其价钱上涨10倍之多。近五年来，这款酒的价钱尽管有起有落，不外部份依然泛起出逐渐回升的趋向。如今来看，这款酒的价钱正处于历史的最高阶段，之后这个价钱可能会不断回升，也可能会泛起确定幅度的晃动。